Zuckerhut - Stück

Zuckerhut, auch Fleischkraut genannt, ist eine Form der Zichorie. Der Name Zuckerhut stammt von der Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt, hat jedoch nichts mit dem Geschmack zu tun, sondern hat ähnlich wie Chicorée ein etwas bitteres Aroma - wird auch ebenso verwendet: als Salat, leicht gekocht oder gratiniert.